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标题: 健酮生酮营养粉配餐[生酮饮食关于难治性癫痫专题] [打印本页]

作者: 健酮生酮饮食 时间: 2013-4-16 10:48
标题: 健酮生酮营养粉配餐[生酮饮食关于难治性癫痫专题]
1.健酮生酮粉蛋饼
材料：生酮粉30克，鸡蛋（红皮）18克，食用油7克，盐少许
步骤：
（1）将生酮粉、鸡蛋、油称量重量，然后倒入碗内，可加入适量水（5~10克），少许盐，将碗内材料充分拌匀，形成蛋粉液。
（2）锅内稍热，小火倒入小量食用油，倒入拌好的蛋粉液，中火略煎，翻转再煎，完成起锅。
备注：水多鸡蛋饼会松软、嫩些，生酮粉已带有咸味，盐要控制好用量。

2.生酮粉鸡蛋炒面
材料：生酮粉25克，鸡蛋（红皮）18克，油7克，五花肉10克，生酮饮食专用面条适量，盐少许，酱油少许
步骤：
（1）将五花肉洗净，切碎
（2）撕开生酮饮食专用面条包装，将袋内水倒掉，然后用适量清水冲洗几遍（至少三遍），滤干（可解开面条团）。
（3）将生酮粉、鸡蛋、油称量重量，然后倒入碗内，可加入适量水（5~10克），少许盐，将碗内材料充分拌匀，形成蛋粉液。
（4）锅内稍热，小火倒入油与肉碎，略炒，倒入拌好的蛋粉液，中火略煎，翻转再煎，待鸡蛋饼成型后用铲铲碎，完成起锅。
（5）转中火，倒入面条翻炒，酱油几滴，略炒后加入少许水（约5克）稍盖锅焖一分钟，倒入鸡蛋饼碎翻炒，完成后起锅装碟。

3.生酮杏仁蒸蛋
材料：生酮粉24克，鸡蛋（红皮）18克，油10克，杏仁3克
步骤：
（1）将生酮粉、鸡蛋、油称量重量，然后倒入碗内，可加入适量水（5~10克），少许盐，将碗内材料充分拌匀，形成蛋粉液。
（2）锅内放适量水（约一碗），煮开，放上蒸架，放上拌匀后的蛋粉液入架，转中火蒸6~8分钟，最后在蛋糕面加上杏仁即可。杏仁可碾碎，方便食用。
备注：同样方法，可使用电饭锅和微波炉制作，使用微波炉时注意功率大小的调节。

*以上配餐成分都是热量300千卡，比例4:1，实际使用量或比例的调整需要联系营养师。
*以上是生酮饮食的举例基础菜谱，生酮饮食可实现煎、炒、蒸、烤等烹饪方式，各位家长可以依据实际情况，充分发挥想象力，在营养师和健酮配餐软件的指导下，以生酮粉搭配其他辅助食材，令生酮饮食变得更简单有趣！

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